衡阳哪里的粉好吃？

　　衡阳吃粉店家推荐

　　长沙米粉闻名天下，但在衡阳人心中，只有衡阳米粉才是NO.1啊!!!

　　紫竹林

　　在湖南大概每个城市都有一碗“回家必吃的粉”，对于衡阳人来说，这碗粉就是紫竹林的卤粉。

　　小时候紫竹林是5块钱二两粉，现在涨价了变7块钱二两。一碗粉上虽然只盖几片牛肉，但牛肉都是黄牛肉，老板屋里自己用卤水卤好，是别家没有的味道。

　　店里所有配菜都是自制的坛子菜，豆干也是自己卤自，一缸卤水用尽心血，放了几十种药材每天数十小时不停熬制，卤香浓郁而不燥。

　　老板还特意加了清火的药材，让你一碗卤粉吃下去不会喉咙发干。

　　衡阳米粉少有炒码，以汤码、凉拌为主，每家的米粉都是手工制作的，厂家不同粉的口感也略有差别。

　　紫竹林卤粉用的是粗圆粉，专门找厂子手工做的。手工米粉比较糙，做卤粉容易让卤汁入味。

　　每次我和朋友从外地回衡阳，必定会去紫竹林打卡拍照发圈。一张卤粉的照片，就相当于一句：

　　“我回来了，可以约起了!”

　　地址：环城南路168号(有几家分店，可以自行百度地图)

　　营业时间：24小时全天营业

　　西湖鱼粉

　　紫竹林和西湖鱼粉各占衡阳米粉江湖的一半江山，衡阳鱼粉还曾上过CCTV的《中国早餐》，在外名气响当当。

　　西湖鱼粉一定要吃莲湖路的那家，年份最老口味最好。

　　还记得小时候店里就有鱼塘，鱼粉都是现点现做，下单以后师傅就从鱼塘里抓鱼，新鲜现刨。

　　西湖鱼粉第一点是鲜，汤头呈乳白色，加上一点醋后再喝味道更鲜;第二点是分量足，基本上你把粉嗦完了，鱼片还能剩一小半。西湖米粉选用的是手工细圆粉，久泡不发，越吃到后面越有味。

　　我爹有段时间特别热衷吃西湖的鱼头粉，每天早上6点把我从床上拎起来，赶早排队去吃粉。他爱嗦鱼头里的骨髓，新鲜水煮的鱼头骨髓很嫩滑，还带一点点奶香味。

　　鱼头粉也特别走俏，因为一条鱼只能做两碗鱼头粉，去晚了就没有了。

　　地址：青山街道莲湖路南华大学附属第一医院对面

　　营业时间：6:30~14:30(卖完即止)

　　无名杀猪粉店

　　先锋路上这家无名杀猪粉店已经开了几十年了，老板一家是郴州人，口音非常重，人也特别实在。

　　每天早上赶来这里吃粉的人络绎不绝，小小的后厨老板一家人手脚麻利的下粉收账加汤，忙而不乱，出粉的速度特别快。

　　一碗杀猪粉上盖满了猪肝心血和瘦肉，吃不饱的还可以卧一个荷包蛋。

　　猪肝香气浓郁而不臊，猪心猪血都是现杀的，饱满又新鲜。

　　这家的杀猪粉和鱼粉，码子都会用大火过一遍油，让外皮微焦。所以比起西湖鱼粉，这家店的汤头味道会更加浓郁，带一丝辣味，嗜辣的人会很喜欢。

　　地址：雁峰区先锋路(爱民路穿出来斜对面)

　　营业时间：6:30~卖完即止

　　盐出五味粉店

　　市府路上的这家粉店一开始只有一个简易的棚，藏在小巷中，稍不注意就走过了。慢慢的这家店有了名气，许多住在华新的人还要开车过来赶早吃一碗粉。

　　盐出五味的筒子骨头粉和鱼粉最出名，米粉用的是渣江米粉，细而不软，久煮不烂，口感很筋道。

　　米粉的汤头都是骨头汤，大骨熬制得汤头清澈透亮，趁热喝下一口，连胃都要发出爽快的欢呼。

　　不同于长沙的炒码浇头，盐出五味的浇头是在骨头汤里走一遭的丝瓜碎肉，配上温和的骨头汤，很是清淡爽口。

　　地址：雁峰区和平南路(广百百货南门对面巷子里)

　　营业时间：6:00~卖完即止

　　衡阳好吃的粉店没有个上百家也有个几十家，卤粉除了知名的紫竹林以外，红鼻子卤粉、地道战卤粉、张记卤粉也各有特色。

　　好吃的鱼粉更加数不过来，从雁峰区吃到珠晖区大概能吃一整年;就连一碗普通的碎肉粉生汆粉，衡阳的粉店也能做出花来：三块五一碗，有碎肉有蛋片有木耳，吃的是几十年前的物价。

　　如果你来到衡阳，一定要先吃一碗衡阳的粉，感受那一份最简单、也最回味悠长的衡阳味。